大部分人几乎每天或多或少都要吃一些肉。
肉的种类很多，天上飞的，河里游的，地上跑的，
但人们对于“不同肉类的营养价值如何”
“不同肉类对疾病和健康又有什么影响”还需进一步了解，
本章节就重点讲一讲肉类选择的技巧。
大家好，欢迎来到糖帮帮电台，我是小莫。抗糖路上你并不孤单，有我，还有糖帮帮。良好的饮食习惯是最佳的健康投资。在今天晚上的节目当中，我们将继续为您带来北京协和医院临床营养科主任于康教授的著作《你，吃对了么》糖帮帮电台有声书系列。今天为您送上的是第二章第一节，肉，你吃对了吗？鱼肉该怎么吃呢，禽类肉食又该怎么吃呢，对于鱼肉和禽类肉食又有哪些该注意的地方呢？
第一节 肉，你吃对了吗？
鱼肉怎么吃？
吃鱼常吃深海鱼
于大夫爱吃鱼有个典故，自从他上了北京电视台的《养身堂》节目，这个典故就人所共知了。
是的，我爱吃鱼，因为，吃鱼好处多。
首先，鱼肉含有丰富蛋白质，其氨基酸种类较全面，更易被人体吸收，所以很少有人因吃鱼而感觉消化不好 。其次，鱼肉脂肪含量低，仅为等量猪肉的一半 。再有，鱼肉含不饱和脂肪酸，能调节血脂，对预防心脑血管疾病有益 。
深海鱼营养价值高
更提倡大家吃深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。
理由是深海鱼含有较为丰富的W-3脂肪酸，这种脂肪酸能调节血脂，降低炎性反应，甚至有助于防止老年痴呆。一般情况下人们吃的植物油含有W-6脂肪酸，W-6脂肪酸在控制血脂、降低炎性反应方面的作用不如W-3脂肪酸。W-3脂肪酸存在于深海鱼中，所以深海鱼比淡水鱼更有助于控制血脂。
慎食鱿鱼
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