蛋清羊尾是临海的传统临海菜，已被列入《中国菜谱》。它不只是台州临海的特色传统名吃，还能装盘当作一道甜品菜。因其取材为“蛋清”，形状像“羊尾”，所以得此名。蛋清羊尾起源于台州临海，主料有豆沙、蛋清、面粉、猪油，辅料有菜油、白糖等。它通过松炸的烹调方法制成，口感绵软、香甜，并且营养丰富。正宗的羊尾一定要现做，并且要现炸，还要现吃才会好吃。它色、香、味都很出色，吃起来油但不腻，甜却不馁。
虾酱蒸盘菜
虾酱蒸盘菜是台州玉环干江的传统特色名菜。制作时，只需将蒸好的虾酱浇在盘菜上。它是台州的特色菜之一。干江出产的盘菜在台州最为出名。滩涂型土壤让干江盘菜质地松嫩且水分充足。干蒸后食用会带有微带甘甜味。此菜肴的特点是爽口鲜美，在冬季食用萝卜，夏季食用姜时，盘菜这种萝卜品种是最佳的。
拔丝贡薯
拔丝贡薯是台州的传统名菜之一，属于浙菜。它选用的是仙居一带所产的地瓜蜜汁番薯，这种番薯也叫花叶红薯，皮是黄色的，肉是红色的，味道鲜甜。据传在清朝的时候，它是贡品。蜜汁番薯一直很受食客喜爱，是仙居甜品中的优秀者。这道菜的辅料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。其做法很讲究，要先用大火烧开，再用小火慢炖。它的特点是鲜甜不腻，汁浓味美。
酒蒸跳鱼
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