近年来，大众消费已成为餐饮市场的主流。面对这一市场变化，酒店餐饮业纷纷实施大众化经营，以满足自身生存和盈利的需要。大众餐饮市场充满活力，前景广阔，给我国餐饮业带来新的发展机遇。酒店餐饮企业要想在市场上具有竞争力，就必须探索大众化经营的新方式。
近年来，大众消费已成为餐饮市场的主流。面对这一市场变化，酒店餐饮业纷纷实施大众化经营，以满足自身生存和盈利的需要。大众餐饮市场充满活力，前景广阔，给我国餐饮业带来新的发展机遇。酒店餐饮企业要想在市场上具有竞争力，就必须探索大众化管理的新方法，满足市场需求，从而促进自身发展。
2023年酒店餐饮业发展现状及前景分析
目前，我国近80%的酒店入住率在20%至30%之间。其中，淡季的入住率大多在20%以上，旺季时，部分酒店、餐厅的入住率可达60%以上。目前，全国酒店餐饮从业人员约53万人。
很多传统的高星级酒店背后都有一个庞大的集团。对于国际集团来说，餐饮营销有一个非常普遍的问题——“脚踏实地”难以登天。总部位于国外，所使用的营销计划和平台与中国市场不相符。总部位于中国，大部分管理团队位于一线城市。虽然给出的营销方案符合国情，但并不适合每个城市。不同城市的人们有不同的消费观念和习惯。一线城市的“风格”要完全用起来。 “营销”无法满足二三线城市的餐饮营销需求。
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