大家好，我是傻姐。我们山东人很爱吃花生油。在农村，种植花生主要是为了能够打出油来吃，或者将油打出来卖掉。今年，傻姐家种植了 2 亩多地的花生。八月十五的时候花生成熟落下。花生晾干之后，就会送到村里的油坊去打成花生油。今天，我给大家分享一下农村小油坊花生油的制作流程。很多人都说农村油坊榨油不健康，但是等你们看完我的详细解说之后，也许就会明白了。
榨油的第一步是脱粒，这一步在室外进行。因为脱粒较脏，所以用机器脱粒后，直接将花生米装入袋子里。接着，人工挑拣出沙子、泥土和生芽的花生米，以避免霉变的花生进入榨油流程。我们家今年 2 亩地的花生产出了 1380 斤花生米，花生榨油一般出油率为 4 成，即 100 斤可压榨出 40 多斤花生油。
挑拣好的花生被拌入室内，这里便是榨油车间。它非常简陋，就如同农家的院子一般，上面搭建了顶棚以防雨淋。车间里有几台器械。榨油的老板平日里和普通农民一样从事种地干活的活计。只有到了秋收的这两个月，他才开始榨油。油坊里的机器放置了一年，其表面肯定是布满了灰尘。一般来说，油坊老板自家的花生油是最先被榨的，原因是为了避免村民担心机器脏。榨油的工作一旦开始，就会全天 24 小时轮流进行压榨，因为这是一项有时效性的工作，所以油坊老板一家从早到晚都会抓紧时间赶工。
榨油的原理是进行压榨，不添加任何东西，直接利用滚轴将花生压榨出油脂。因此，我们农村人都很喜爱自家压榨的花生油。榨油的第一步是进行破碎，借助破碎机把花生破碎成小碎块，接着花生碎块进入大炒锅内，由机器进行翻炒，通常一锅花生大约需要翻炒 1 个多小时。
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